Quiche de Abobrinha!

Ingredientes

Massa

1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de margarina gelada cortada em cubos

1 colher (sopa) de azeite

5 colheres (sopa) de água fria

Sal a gosto

Recheio

1 colher (sopa) de margarina

1 cebola pequena picada

1 abobrinha grande cortada em rodelas finas

Sal e pimenta a gosto

1 pote pequeno de queijo cottage

2 ovos

1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

1/3 de xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, misture a farinha e a margarina até formar uma farofa. Adicione o azeite, a água e o sal. Misture até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos.

Recheio

Em uma frigideira, aqueça a margarina e doure a cebola. Junte a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e refogue por 2 minutos. No liquidificador, bata o cottage, os ovos, a farinha de trigo, o leite e o fermento. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma para quiche de 25 cm de diâmetro com fundo removível.

Distribua a abobrinha, cubra com o creme e asse no forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos ou até dourar.

Dica: Substitua a abobrinha por 200 g de shitake cortado em tiras.

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)