BOLO DE LIQUIDIFICADOR - BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE

3 cenouras médias picadas

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite de coco

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado

50g de chocolate ao leite picado

Margarina e farinha de trigo para untar

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite de coco. Reserve. Acrescente a farinha, o fermento e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione o chocolate ao leite e misture bem. Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, corte em pedaços e sirva em seguida.

Pronto em: 1 hora

Rende: 10 porções