QUINDIM DE MANDIOCA

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite de coco

6 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

500g de mandioca descascada e ralada

Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador e coloque em formas com buraco no meio untadas e polvilhadas com açúcar. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.