Souflê de Chocolate com Creme de Baunilha

Ingredientes:

Creme de baunilha

2 gemas

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara e meia (chá) de leite
Souflê

5 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

6 colheres (sopa) de açúcar

3 gemas

4 claras

2 colheres (sopa) de licor de café

açúcar de confeiteiro , para salpicar

manteiga , para untar

Modo de Preparo

Creme de baunilha:

Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado, junte a essência de baunilha e misture. Coloque o creme de baunilha em uma panela e acrescente o leite fervendo, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e grosso. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Souflê:

Derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo. Volte ao fogo e despeje o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Retire do fogo, junte o Chocolate e o açúcar. Adicione as gemas, o licor, mexa e reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de chocolate. Coloque a massa de souflê em dez formas refratárias individuais ou uma forma média para suflê untada com manteiga e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o suflê tenha crescido.

Salpique açúcar de confeiteiro e sirva a seguir acompanhado pelo creme de baunilha gelado.

(Fonte Nestlé)